Accord mets et vins

 

 

Objectifs :

Connaitre les vins français et les caractéristiques des grandes régions viti-vinicoles

S’initier à la dégustation et comparer objectivement la diversité des vins

Découvrir les alliances vins et mets

Conseiller à ses clients les alliances vins et mets

 

Public :

Tout public

Prérequis :

Pas de prérequis

Durée :

2 jours

Le programme :

 

  • La France viti-vinicole, ses vignobles et leur organisation
  • Elaboration du vin : la vigne, le raisin et la vinification
  • Découverte des régions viticoles françaises, des appellations et principaux vins
  • Connaissance des règles de la dégustation : l’analyse sensorielle et son vocabulaire
  • Analyse des alliances mets et vins autour d’un déjeuner